اهلا بك ايتها الزائرة في منتدى ذكريات الماضي للبنات
نتمنى منك التسجيل و888
مع تحيات المديرة miri rina
اهلا بك ايتها الزائرة في منتدى ذكريات الماضي للبنات
نتمنى منك التسجيل و888
مع تحيات المديرة miri rina
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى ذكريات الماضي يرحب بجميع البنات
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة صنع المايونيز المنزلي

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
nour el-imene
عضوة جديدة
عضوة جديدة
nour el-imene


جنسّـيً ،، جنسّـيً ،، : انثى
أميرتـيً المفضّلــہً أميرتـيً المفضّلــہً : طريقة صنع المايونيز المنزلي 5510
حيوآنــيً المفضّــللْ حيوآنــيً المفضّــللْ : فراشة
دّعـآئـيً دّعـآئـيً : طريقة صنع المايونيز المنزلي Iuca_310
لونـيً المفضّــللْ لونـيً المفضّــللْ : فوشي
هوآيتـيً المفضّلــہً هوآيتـيً المفضّلــہً : السباحة
مّـزـآجـيً مّـزـآجـيً : احبكم
دولتي : الجزائر
عدد المساهمات : 46
تاريخ التسجيل : 24/12/2013
العمر : 23

طريقة صنع المايونيز المنزلي Empty
مُساهمةموضوع: طريقة صنع المايونيز المنزلي   طريقة صنع المايونيز المنزلي Emptyالجمعة ديسمبر 27, 2013 6:06 pm

طريقة صنع المايونيز المنزلي 124337

طريقة صنع المايونيز المنزلي
طريقة عمل المايونيز المنزلي - افضل طريقة لصنع المايونيز المنزلي 124338.png
ولامكانية صنع المايونيز بالمنزل وسهولتة ومعرفة مايدخل فيه من مواد احببت ان اضع لكن طريقة عمل المايونيز المنزلي حتى تستغني عن التجاري الذي لاتعرفين مافي داخلة.
اليك الطريقة:

التصنيع الغذائي المنزلي



[الوصفة الاولى]:

بيضة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

ملعقة صغيرة من الخل

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كأس من الزيت

الوصفة الثانية

بيضة كبيرة

ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج

ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف

كأس الى كأس وربع من الزيت

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة من العسل

[طريقة العمل يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة

طريقة صنع المايونيز المنزلي 124338
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الطائر المجنح
مشرفة
مشرفة
الطائر المجنح


جنسّـيً ،، جنسّـيً ،، : انثى
أميرتـيً المفضّلــہً أميرتـيً المفضّلــہً : طريقة صنع المايونيز المنزلي Caoini10
حيوآنــيً المفضّــللْ حيوآنــيً المفضّــللْ : فراشة
دّعـآئـيً دّعـآئـيً : طريقة صنع المايونيز المنزلي Iuca_410
لونـيً المفضّــللْ لونـيً المفضّــللْ : فوشي
هوآيتـيً المفضّلــہً هوآيتـيً المفضّلــہً : النت
مّـزـآجـيً مّـزـآجـيً : متحمسة
دولتي : الجزائر
عدد المساهمات : 974
تاريخ التسجيل : 31/07/2013
العمر : 23
الموقع : الجزائر

طريقة صنع المايونيز المنزلي Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة صنع المايونيز المنزلي   طريقة صنع المايونيز المنزلي Emptyالجمعة ديسمبر 27, 2013 6:08 pm

merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
miri rina
المديرة العامة
المديرة العامة
miri rina


جنسّـيً ،، جنسّـيً ،، : انثى
أميرتـيً المفضّلــہً أميرتـيً المفضّلــہً : طريقة صنع المايونيز المنزلي 6610
حيوآنــيً المفضّــللْ حيوآنــيً المفضّــللْ : غزال
دّعـآئـيً دّعـآئـيً : طريقة صنع المايونيز المنزلي Throhan105nd
لونـيً المفضّــللْ لونـيً المفضّــللْ : وردي
هوآيتـيً المفضّلــہً هوآيتـيً المفضّلــہً : الرسم
مّـزـآجـيً مّـزـآجـيً : فرحانة
دولتي : الجزائر
عدد المساهمات : 2699
تاريخ التسجيل : 29/07/2013
العمر : 23
الموقع : سطيف - الجزائر

طريقة صنع المايونيز المنزلي Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة صنع المايونيز المنزلي   طريقة صنع المايونيز المنزلي Emptyالأحد يناير 05, 2014 12:42 am

وصفة كتير شهية شكرااااااااااااااااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://nourelbanate.forumalgerie.net
 
طريقة صنع المايونيز المنزلي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: مطبخك هنا :: قسم الماكولات-
انتقل الى: